Ingredienti:
- 250g di farina;
- 50g di cacao amaro;
- 6 uova;
- 300g di zucchero;
- 200 ml di acqua;
- 120 ml di olio di girasole;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 8g di cremor tartaro;
- 2g di sale.
Preparazione:
Iniziate a setacciare la farina con il lievito e il cacao in una ciotola, aggiungete poi lo zucchero e il sale.
In un’altra ciotola, invece, versate i tuorli e tenete da parte gli albumi che poi saranno montati;
unite ai tuorli l’olio di semi, l’acqua e mescolate con una frusta.
Ora incorporate il composto di tuorli agli ingredienti secchi ( farina, cacao, zucchero e lievito) e mescolate con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciate per ora questo impasto e montate gli albumi: versateli nella ciotola della planetaria, quando saranno bianchi e morbidi versate il cremore di tartaro e continuate a far andare le fruste fino a quando gli albumi non saranno ben sodi.
Trasferite ora gli albumi nel composto di tuorli e mescolate con una spatola dall’alto verso il basso per non smontarli.
A questo punto mettete l’impasto in uno stampo da chiffon cake ( uno stampo particolare che non deve essere imburrato né infarinato) e infornate in forno preriscaldato a 160° per 50 minuti, posizionando il dolce nella parte bassa del forno.
Una volta sfornato capovolgete lo stampo e poggiatelo sugli appositi piedini, in modo che il dolce prenda aria, si raffreddi e si stacchi da solo dai bordi.
Quando la chiffon cake sarà completamente raffreddata, dovrete staccare la parte superiore dello stampo: potete aiutarvi con un coltello sottile e affilato.
A questo punto spolverizzate con lo zucchero a velo.
No Comments