A casa mia non ho visto tanti fichi come quest’anno!
In qualche modo bisogna pur smaltirli, e allora mettiamoci a lavoro e prepariamo tanti tantissimi dolci, ma anche tante ricette salate sono buonissime…diciamolo pure: con i fichi si vince facile! 😉
Ingredienti per 40 biscotti circa:
- 200g di farina 00;
- 80g di zucchero;
- 70g di burro;
- 2 uova;
- 1 pizzico di sale;
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci;
- buccia grattugiata di un limone biologico .
Inoltre:
- 20 fichi freschi;
- 2 limoni non trattati.
Procedimento:
Nella ciotola dell’impastatrice versate la farina e il burro.
Azionate la macchina e fate lavorare il composto fino a che il burro non si è ben amalgamato alla farina.
A questo punto aggiungete il resto degli ingredienti e fate lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprite la pasta frolla ottenuta con della pellicola e fate riposare in frigo per 1h.
Intanto lavate i fichi e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
Stendete la pasta frolla ad uno spessore di 3 mm e adagiateci un po’ di zeste di limone e mezzo fico,
coprite con altra frolla,
tagliate l’eccesso di pasta e sigillate i bordi con una forchetta.
A questo punto potete infornare i vostri biscotti in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
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