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Biscotti ai fichi e zeste di limone

Di fichi ne abbiamo?

A casa mia non ho visto tanti fichi come quest’anno!

In qualche modo bisogna pur smaltirli,ย e allora mettiamoci a lavoro e prepariamo tanti tantissimi dolci, maย anche tante ricette salate sono buonissime…diciamolo pure: con i fichi si vince facile! ๐Ÿ˜‰

Ingredienti per 40 biscotti circa:

  • 200g di farina 00;
  • 80g di zucchero;
  • 70g di burro;
  • 2 uova;
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci;
  • buccia grattugiata di un limone biologico .

Inoltre:

  • 20 fichi freschi;
  • 2 limoni non trattati.

Procedimento:

Nella ciotola dell’impastatrice versate la farina e il burro.

Azionate la macchina e fate lavorare il composto fino a che il burro non si รจ ben amalgamato alla farina.

A questo punto aggiungete il resto degli ingredienti e fate lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprite la pasta frolla ottenuta con della pellicola e fate riposare in frigo per 1h.

Intanto lavate i fichi e tagliateli a metร  nel senso della lunghezza.

Stendete la pasta frolla ad uno spessore di 3 mm e adagiateci un po’ di zeste di limone e mezzo fico,


coprite con altra frolla,

tagliate l’eccesso di pasta e sigillate i bordi con una forchetta.

A questo punto potete infornare i vostri biscotti in forno preriscaldato a 180ยฐ per 10 minuti.

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