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Crostata con fichi e cioccolato fondente


Salve!

Ecco a voi un dessert gustoso e originale, perfetto da realizzare al termine dell’estate, quando i fichi sono in pieno stato di maturazione.

I fichi neri, poi, essendo più zuccherini, risultano essere l’ingrediente perfetto per questa ricetta!

Ottima da realizzare per una gita fuori porta o per terminare una cena in maniera strepitosa!

Vedrete che anche i vostri bambini non sapranno resistere 😉

Ingredienti per la pasta frolla:

  • 200g di farina 00;
  • 80g di zucchero;
  • 70g di burro;
  • 2 uova;
  • pizzico di sale;
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci;
  • buccia grattugiata di un limone.

Ingredienti per il ripieno:

  • 540g di fichi freschi;
  • 80ml di cognac;
  • 1 cucchiaio raso di zucchero;
  • 230g di cioccolato fondente;
  • mandorle a lamelle per decorare.

Preparazione della pasta frolla:

Nella ciotola dell’impastatrice versate la farina e il burro.

Azionate la macchina e fate lavorare il composto fino a che il burro non si è ben amalgamato alla farina.

A questo punto aggiungete il resto degli ingredienti e fate lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprite la pasta frolla ottenuta con della pellicola e fate riposare in frigo per 1h.

Preparazione dei fichi:

Lavate ben bene i fichi, tagliateli in 4 nel senso della lunghezza

e metteteli in una padella insieme a 80ml di cognac e un cucchiaio raso di zucchero.

Fate cuocere per 5 minuti.

Prima che si raffreddino, scolateli dal succo di cottura e fateli raffreddare in un piatto.

Montaggio del dolce:

Stendete la pasta frolla ad uno spessore di 3 mm e adagiatela in uno stampo da crostata precedentemente imburrato e infarinato dal diametro di 26cm,

bucherellate il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta

e ricoprite il fondo della frolla con le scaglie di cioccolato fondente

adagiate poi a raggiera i fichi precedentemente spadellati

e cospargete la superficie della crostata con le mandorle a lamelle.

Guarnite la crostata con le strisce di pasta frolla e infornate a 180° per 30 minuti.

 

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