Salve!
Ecco a voi un dessert gustoso e originale, perfetto da realizzare al termine dell’estate, quando i fichi sono in pieno stato di maturazione.
I fichi neri, poi, essendo più zuccherini, risultano essere l’ingrediente perfetto per questa ricetta!
Ottima da realizzare per una gita fuori porta o per terminare una cena in maniera strepitosa!
Vedrete che anche i vostri bambini non sapranno resistere 😉
Ingredienti per la pasta frolla:
- 200g di farina 00;
- 80g di zucchero;
- 70g di burro;
- 2 uova;
- pizzico di sale;
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci;
- buccia grattugiata di un limone.
Ingredienti per il ripieno:
- 540g di fichi freschi;
- 80ml di cognac;
- 1 cucchiaio raso di zucchero;
- 230g di cioccolato fondente;
- mandorle a lamelle per decorare.
Preparazione della pasta frolla:
Nella ciotola dell’impastatrice versate la farina e il burro.
Azionate la macchina e fate lavorare il composto fino a che il burro non si è ben amalgamato alla farina.
A questo punto aggiungete il resto degli ingredienti e fate lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprite la pasta frolla ottenuta con della pellicola e fate riposare in frigo per 1h.
Preparazione dei fichi:
Lavate ben bene i fichi, tagliateli in 4 nel senso della lunghezza
e metteteli in una padella insieme a 80ml di cognac e un cucchiaio raso di zucchero.
Fate cuocere per 5 minuti.
Prima che si raffreddino, scolateli dal succo di cottura e fateli raffreddare in un piatto.
Montaggio del dolce:
Stendete la pasta frolla ad uno spessore di 3 mm e adagiatela in uno stampo da crostata precedentemente imburrato e infarinato dal diametro di 26cm,
bucherellate il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta
e ricoprite il fondo della frolla con le scaglie di cioccolato fondente
adagiate poi a raggiera i fichi precedentemente spadellati
e cospargete la superficie della crostata con le mandorle a lamelle.
Guarnite la crostata con le strisce di pasta frolla e infornate a 180° per 30 minuti.
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