Salve a tutti,
come avete visto per me è iniziato il periodo “Panettoni” e impastare grandi lievitati significa ritrovarsi con una grande quantità di pasta madre da smaltire.
Questa è proprio una ricetta pensata per chi ha esuberi di pasta madre e non sa cosa farci…
Friabilissimi, saporitissimi e anche belli da vedere! Vi lascio alla ricetta…
Buona giornata a tutti!
Ingredienti:
- 100g di esubero di pasta madre;
- 120g di acqua;
- 40g di olio d’oliva;
- 300g di farina;
- 6g di sale,
- pepe q.b.;
- paprika dolce q.b.;
Preparazione:
In una ciotola inserite il lievito madre spezzettato e l’acqua e con l’aiuto di un cucchiaio fate sciogliere il lievito.
Unite poi l’olio, le spezie, il sale ed infine la farina.
Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fate riposare l’impasto avvolto da pellicola per 30 minuti .
Trascorso il tempo stendete l’impasto in un rettangolo su una spianatoia leggermente infarinata ad uno spessore di 1 cm e con un tagliapasta ricavate delle striscioline larghe 2 cm e lunghe circa 15 cm.
Tirate leggermente ogni strisciolina e poi arrotolatela, girando le due estremità dal senso opposto per ritorcere la pasta su se stessa o date la forma che più desiderate.
Disponete i grissini su una leccarda foderata con carta da forno, spennellateli con dell’olio e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti o fino a quando saranno ben dorati.
Una volta pronti, sfornateli e fateli raffreddare completamente e dopo un po’ saranno pronti da gustare.
SUGGERIMENTO:
Se non gradite il pepe e la paprika potete insaporire i grissini come più vi piace: potete aggiungere delle olive tagliuzzate, pesto di basilico, parmigiano, semini misti o lasciarli al naturale.
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