La vellutata di zucca è una preparazione molto versatile, ideale da servire da sola come zuppa o come condimento per arricchire moltissimi altri piatti: il successo è sempre garantito!
Per esaltare il suo sapore così dolce, ho aggiunto delle spezie: cannella e noce moscata, da renderla ancora più irresistibile!
Ovvio che chi non ama le spezie, può ometterle o sostituirle con il classico pepe macinato.
Sono certa che la mia vellutata conquisterà anche voi…è un piatto perfetto per scaldare i cuori e i palati nelle sere più fredde.
Ingredienti:
- 150g di porri;
- 1kg di zucca;
- sale q.b.;
- 1 pizzico di noce moscata ;
- 1 pizzico di cannella;
- olio q.b.;
- semi di zucca tostati per guarnire;
- Crostini di pane.
Procedimento:
In una pentola fate soffriggere i porri tritati con un po’ di olio e poi unite la zucca tagliata a cubetti: fate cuocere.
Una volta cotta, frullate il tutto con un mixer a immersione, fino a ridurre tutto in purea.
Per renderla vellutata dovrete passarla attraverso un colino a maglie strette.
Aggiungete il sale e insaporite con noce moscata e cannella.
Distribuitela nei piatti e guarnitela con i semi di zucca.
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