Ciambella alla zucca senza burro

Benvenuto Autunno!

Protagonista del mese di ottobre è la zucca: dolce, versatile e dalle mille proprietà!

Questa che vi propongo oggi è una ricetta facilissima e velocissima da preparare e soprattutto senza burro!

Cosa state aspettando? Forza, mani in pasta!!!

Ingredienti:

(per uno stampo da 20cm)

• 250g di farina 00;
• 50g di fecola di patate;
• 1 bustina di lievito;
• 280g di zucca cotta al vapore;
• 150g di zucchero semolato;
• 140ml di olio di semi di girasole;
• 2 uova;
• scorza di un limone;
• vaniglia.

Procedimento:

Passate la zucca cotta in un setaccio a maglie strette, così da renderla più cremosa, eliminando le fibre.

Nella planetaria sbattete le uova con lo zucchero, unite piano piano l’olio e infine la purea di zucca, la scorza di limone e i semi di vaniglia.

Alla fine con l’aiuto di una marisa, unite al composto di uova le polveri  setacciate (farina, fecola e lievito), mescolando dal basso verso l’alto.

Versate il tutto in uno stampo imburrato e infarinato.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti ( dopo mezz’ora fate la prova stecchino).